Kdo jo mora voditi
Po Pravilniku o kletarski evidenci in spremnih dokumentih za promet z vinom (Uradni list RS, št. 96/09) jo vodijo pridelovalci, ki so vpisani v register pridelovalcev grozdja in vina in morajo prijavljati pridelek vina — za celoten pridelek. Vodijo jo tudi gostinski obrati, ki nudijo vino, ki ni originalno polnjeno. Ni je treba voditi pridelovalcem, ki so v registru vpisani le za pridelavo grozdja ali za storitveno polnjenje vina.
Kaj določa pravilnik
Evidenca se vodi v pisni obliki ali na elektronskem mediju, posebej za vsak kraj pridelave, predelave ali skladiščenja. Posode morajo imeti označen volumen in identifikacijsko oznako.
Za vsak pridelek vina, ki ima v registru svojo identifikacijsko številko, se posebej vpišejo izvedeni postopki ter dobave in odpreme; pri grozdju tudi sladkorna stopnja ob trgatvi. Podatke vpišete najpozneje v desetih dneh po postopku, prejemu ali pošiljanju, ujemati pa se morajo z vsakoletno prijavo zalog v register.
Novi Zakon o vinu (ZVin-1) se uporablja od 14. marca 2026. Preden se zanesete na podrobnosti, preverite veljavno besedilo na PISRS ali pri kmetijski svetovalni službi.
Kaj si zapisati v kleti
Praktično: vse, kar spremeni količino ali sestavo vina v posodi.
- trgatev: datum, parcela, količina in sladkorna stopnja
- polnitev posode: posoda, količina, letnik in sorta
- dodatki: snov, količina in datum (na primer SO₂, kvasovke, hranila, bistrila)
- pretoki in združevanja: iz katere v katero posodo in koliko
- meritve: gostota, temperatura, prosti in skupni SO₂, kislina, pH
- stekleničenje: datum, količina, število steklenic in lot
Kletarska evidenca v aplikaciji Kletio
Vsako posodo vodite posebej: polnitev ob trgatvi, dodatke, pretoke, meritve vretja in stekleničenje z lot številko. Ker je vse povezano, aplikacija sproti računa stanje posod in iz zapisanega pripravi kletarsko evidenco v PDF. Deluje tudi v kleti brez signala.
Povzetek za lažje razumevanje, ne pravni nasvet. Velja veljavno besedilo predpisov.